小飛魚的世界

菜飯(媽媽的好廚藝)

　　從小我便很愛吃媽媽做的菜飯，菜飯別人怎麼稱呼我是不知道，我只知道從小到大就是跟著媽媽叫這飯是菜飯，只要媽媽說要煮菜飯，哇！我就巴不得吃飯時間提早，因為我真的、真的好愛吃菜飯。

　　菜飯顧名思義就是菜和飯合而為一，外面的菜飯多用青江菜，但我們家卻是用小白菜，一般我們家有兩種煮法，一是用小白菜做成的菜飯，把洗好的米加上稍微炒過的小白菜擺入電鍋後，加適當的水一塊蒸、二是除了小白菜還多加豬油渣、兩者都是等到飯煮熟時，一鍋香噴噴的菜飯就大功告成；不過挑嘴的我比較不愛吃有加豬油渣的。

　　吃菜飯前得先將一鍋的飯和小白菜攪拌均勻，帶點綠色的米飯配上小白菜的淡淡菜香，只需加少許自製的辣豆瓣醬就是人間美味。

　　菜飯聽起來好像難度似乎不高，那您就錯了，媽媽走後、我在台北因為想吃，曾經試著自己煮過，但不知道是不是水的比例不對，居然失敗，而且煮的米粒沒有媽媽煮的亮晶晶，心想該不會是要放少許油吧！想~~~當中，我想我會再嘗試煮看看，希望哪天成功時能PO上格子。

　　哈~~後續~~我們家姊姊說~~你記錯了啦,媽媽做菜飯是用瓦斯爐直接煮,不是放電鍋裡煮的,所以鍋底都會有鍋巴,超香的~~看來我真的有待加強